11月も期間限定で通常8品を10品にてご提供。

上部WEB予約ボタンよりコース価格、詳細をご覧いただけます。

料理長渾身のおまかせコース　￥16,500税込

先付

「車海老　帆立　鮑茸　舞茸　水菜　土佐酢ジュレ　花穂」

栄養豊富な鮑茸と鮮度抜群の車海老、帆立を贅沢に使用。さっぱりとした土佐酢ジュレが相性抜群。食欲の秋にぴったりの一品。

 

凌ぎ

「ずわい蟹　海老芋唐揚げ　針柚子　」

旬のずわい蟹と極上の板持海老芋を唐揚げに。

締まった芋の身は強い粘り気、風味、柔らかな口あたりで上品な味わい。

お椀

「甘鯛葛叩き　蕪　菊花　梅肉」

高知県直送の甘鯛と旬の蕪に菊花、梅肉を添えて

お造り　一

「白身魚　鰹藁焼き　造り醤油　山葵　酢橘」

旬の白身魚、鰹藁焼きに特製造り醤油と塩、酢橘

お造り　二

「河豚　あん肝ぽん酢　」　

旬の河豚をあん肝ぽん酢で。

河豚の甘みと旨味にぽん酢の酸味がぴったりの1品

 

※画像はある日の一例。お造りは当日の仕入れ状況によって変動いたします。

八寸

「旬の食材盛り合わせ」

秋刀魚、諸子、まながつお、いくら、銀杏など旬の食材を酒の肴に

焼物

「秋刀魚　焼茄子　栗　大根　骨煎餅」

炭火でじっくり炙った旬の秋刀魚で焼茄子を包み、上から栗をかけて

強肴

「ツキノワグマ　牛蒡　芹　白髪葱　生胡椒　」

冬眠前のツキノワグマは希少食材。

脂身は融点が低く、甘みと旨味が特徴。肉の旨味を楽しめる鍋仕立てでご提供。

お食事

『雲丹　車海老　帆立　蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯』

豪華海の幸を贅沢に使った万葉のスペシャリテ

蝦夷鮑の旨味たっぷりのあんかけが癖になる万葉の食べるべき〆の1品

甘味

「安納芋アイス　焼安納芋　黒蜜　抹茶」

旬の安納芋を贅沢に使った自家製アイスと黒蜜。焼いた安納芋と上から抹茶をかけた1品は食べると広がる濃厚な味わい。

「温州みかん　ワインゼリー」

酸味が少なく甘みが強い温州みかんとワインの風味が広がるゼリーは大人の味

 

11月お品書きのご案内をご覧いただきありがとうございます。

当日のご予約に合わせた旬の食材を使用している為、お品書きが変更なる事もございます。

特に食べたい1品や苦手・アレルギー食材等は店舗迄お気軽にお問い合わせくださいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

西麻布万葉　従業員一同