【三月お品書きのご案内】
2022.3.2三月お品書き
春の気配を感じ始める季節。
桜や桃の節句など待ち遠しい春を目で見て、
厳選した旬な食材を使用している為、入荷状況によりお品書きが変更になる事もございます。特に食べたい一品がございましたらご予約時にお伝えください。
先付
「雲丹 車海老 アスパラ二種和え グラニースミスジュレ 花穂」
二色のアスパラの白和へと、
凌ぎ
「新若布飯蒸し 白魚薄衣揚げ あおさ 塩」
新若布の飯蒸しと白魚の薄衣揚げ。春の海を感じる一品。
お椀
「油目葛叩き 皮炭火焼 筍 うるい 木の芽 梅肉」
蓋を開けた瞬間広がる香り。料理長自慢の濃厚なお出汁。
お造り
「旬の鮮魚3種盛り 鎌倉野菜 蕨」
八寸
「旬の食材盛り合わせ」
桃の節句。無病息災を願って。
焼物
「桜鱒道明寺揚げ 独活 蕗 行者にんにく うるい 春菜餡」
桜鱒の道明寺揚げ。香ばしい香りと春菜の餡掛け。
強肴
「黒毛和牛昆布〆炭火焼 朴葉味噌 蓮根餅焼き のびる素揚げ 花山葵 フルーツトマト」
昆布〆してから炭火で焼き上げた旨味の詰まった黒毛和牛。
お食事
「雲丹 車海老 旬の貝類 蝦夷鮑のあんかけ土鍋ご飯」
豪華海の幸を贅沢に使った万葉のスペシャリテ
蝦夷鮑の旨味たっぷりのあんかけが癖になる万葉の食べるべき〆の1品
甘味
「白玉とバニラアイスのお汁粉」
「ヨーグルトムースと苺のゼリー寄せ」
三月お品書きのご案内をご覧いただきありがとうございます。
当日のご予約に合わせた旬の食材を使用している為、お品書きが変更なる事もございます。
特に食べたい一品や苦手・アレルギー食材等は店舗迄お気軽にお問い合わせくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
西麻布万葉 従業員一同